Les Menus
Menu 24 €uros
-----------------
La salade au Bleu des Causses
ou
L‘entrée du jour
~~~~
La truite meunière
ou
Le Plat du Jour
~~~~
Le plateau de fromages
ou
Le dessert du jour
Formule à 20 € : Le plat du jour + Fromage ou dessert ou une entrée + un plat
Ce menu et sa petite formule ne sont pas servis le samedi soir, le dimanche midi
et les veilles et midi de jours fériés
Menu à 62 € (2 services, fromage et dessert)
-----------------
Menu à 76 € (3 services, fromage et dessert)
-----------------
La salade de Saugras
ou
Le feuilleté de homard europeen et sa sauce aux crustacés
ou
Le foie gras frais de canard poêlé, sa compote de pommes à la menthe
ou
La terrine de foie gras de canard maison, sa brioche aux noix
ou
Le duo de foie gras de canard
ou
Les Gambas flambées au Cognac
ou
Le magret de canard et sa sauce aux cèpes (ou sauce au miel)
ou
Le filet de boeuf ou filet de veau selon arrivage et sa sauce aux morilles (ou sauce au Bleu des Causses)
ou
Le confit d’oie
ou
La poéllée de ris de veau et cépes des Cévennes
Pour accompagner le fois gras nous vous proposons un verre de vin liquoreux à 6 €
~~~~
Le plateau de fromages
~~~~
Le dessert
Les plats que nous vous proposons sont soumis aux variations d’approvisionnement du marché et peuvent, par conséquent, nous faire défaut momentanément.
Les prix annoncés sont indicatifs et s'entendent taxes et service compris, ils peuvent également être soumis à variation.
Menu à 32 €uros ( 2 services, fromage ou dessert )
-----------------
Menu à 37 €uros ( 2 services, fromage et dessert )
-----------------
Menu à 49 €uros ( 3 services, fromage et dessert )
-----------------
ou
La terrine de moules et sa sauce safranée
ou
La salade au magret de canard séché et truite fumée
ou
La salade terre et rivière
ou
La salade autour des chèvres de Rove du Frouzet
ou
l’assiette de jambon cru Pata Negra
ou
Le foie gras frais de canard poêlé, sa compote de pommes à la menthe (+ 13 €)
ou
La terrine de foies gras de canard maison, sa brioche aux noix (+ 13 €)
ou
Le duo de foie gras de canard (+ 13 €)
ou
La rouille à la sétoise
ou
Les tripous à la façon Saugras
ou
Les filets de truite sauce au Bleu des Causses
ou
ou
La joue de porc confite sur un lit de lentilles vertes du Larzac
~~~~
Le plateau de fromages
~~~~
Le dessert
Pour accompagner le foie gras, nous vous proposons un verre de vin liquoreux à 6 €
Menu Enfants à 12,50 €
-----------------
La petite charcuterie
~~~~
Le steak haché ou le cordon bleu
~~~~
La glace au choix
Menu Enfants à 15,50 €
-----------------
Le magret de canard sauce au cèpes
ou
Le poisson du moment
~~~~
Le plateau de fromages
~~~~
Le dessert au choix